Brasserie Thoumieux

79 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris


Il est primordial, selon moi, de donner du sens à tout ce que l’on fait. En tant que Chef, nous avons un rôle majeur à jouer auprès des personnes qui viennent partager un moment chez nous. C’est à nous d’éduquer leurs palais, de leur faire découvrir les trésors de notre terroir, de leur provoquer des émotions mais c’est aussi à nous de les sensibiliser sur des grandes causes. Grâce à notre contact constant avec nos convives, nous pouvons être ce vecteur qui crée de la visibilité à certains combats qui n’ont pas forcément toujours la lumière qu’ils méritent.

 

« Une Part en Plus » : Menu déjeuner : entrée-plat ou plat-dessert